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🍽️ Wok de verduras crujiente con arroz

499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava toda la verdura bajo el agua corriente. Retira todas las partes duras o fibrosas. Pon los brotes de soja en un colador y déjalos escurrir bien.
  2. 2. Lava las setas Mu-Err. Hiérvelas en una olla con mucha agua durante 15 minutos. Saca las setas del agua y córtalas en trozos pequeños. Reserva las setas preparadas.
  3. 3. Corta los cebollinos en trozos de unos 2 centímetros de grosor. Corta el puerro en rodajas. Corta los brotes de bambú y el pimiento en trozos para comer.
  4. 4. Corta la col china en tiras de grosor de un dedo. Corta los ramilletes de brócoli por la mitad. Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  5. 5. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Empieza a hacerlo para que esté listo a tiempo.
  6. 6. Calienta el aceite de colza en un wok o en una sartén grande. Fríe la verdura preparada en él hasta que esté todavía crujiente y firme al dente.
  7. 7. Añade la salsa de soja y el azúcar a la verdura. Sazona la sartén generosamente con sal, jengibre rallado, chile y cilantro fresco.
  8. 8. Vierte el caldo de verduras en la sartén. Añade el almidón para cocinar (o otro espesante para salsas) para espesar la salsa.
  9. 9. Deja que la salsa hierva. Prueba la salsa al final y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve la verdura junto con el arroz.

Nutrición por ración