← Todas las recetas

🍽️ Sopa rápida de gambas con fideos de vidrio

246 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• gambas 300 g
• 125 g fideos de vidrio
• 50 g judías princesa
• 1 cda aceite
• 10 setas shiitake (secas)
• 1 zanahoria
• 1 chalota
• 1 rama hierba de limón
• 1 guindilla (fresca)
• 2 cdas salsa de pescado
• 200 ml caldo de pescado
• 400 ml caldo de verduras
• 1 cda salsa de ostra

Preparación

1. 1. Coloca los fideos de vidrio en un bol grande y cúbrelos con agua fría.
2. 2. Coloca las setas en un bol aparte y cúbrelos con agua caliente.
3. 3. Pela la zanahoria y córtala en tiras largas y finas.
4. 4. Limpia las judías.
5. 5. Pela la chalota y córtala en rodajas finas y diagonales.
6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea las verduras preparadas en él.
7. 7. Añade las gambas y saltealas brevemente.
8. 8. Vierte el caldo de pescado sobre las verduras en la sartén.
9. 9. Añade el caldo de verduras.
10. 10. Añade la hierba de limón y la guindilla a la sopa.
11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
12. 12. Corta las setas shiitake en mitades según su tamaño.
13. 13. Añade las setas a la sopa.
14. 14. Cocina la sopa otros 5 minutos.
15. 15. Condimenta la sopa con salsa de pescado y salsa de ostra.
16. 16. Saca los fideos de vidrio del agua.
17. 17. Corta los fideos de vidrio con unas tijeras en trozos para comer.
18. 18. Añade los fideos de vidrio a la sopa.
19. 19. Deja que la sopa hierva brevemente.
20. 20. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 246
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 32 g