🍽️ Fideos chinos con gambas y verduras

Name: Fideos chinos con gambas y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 cucharadas aceite de cacahuete; 250 g gambas crudas (limpias, peladas); 0.25 cucharadita polvo de jengibre; 2 cebolletas (picadas); maicena 2 cdta; 0.5 cucharadita azúcar; 2 cucharadas salsa de soja; 1 zanahoria grande (cortada en tiras finas); 2 tallos apio (picado fino); 150 g champiñones pequeños (limpios); 250 g fideos Lo Mein (fideos chinos de huevo) o espaguetis finos; 0.5 cucharadita sal; 0.5 diente de ajo (machacado)

417 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 cucharadas aceite de cacahuete
250 g gambas crudas (limpias, peladas)
0.25 cucharadita polvo de jengibre
2 cebolletas (picadas)
maicena 2 cdta
0.5 cucharadita azúcar
2 cucharadas salsa de soja
1 zanahoria grande (cortada en tiras finas)
2 tallos apio (picado fino)
150 g champiñones pequeños (limpios)
250 g fideos Lo Mein (fideos chinos de huevo) o espaguetis finos
0.5 cucharadita sal
0.5 diente de ajo (machacado)

Preparación

1. Hierve los fideos exactamente según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, pero reserva media taza del agua de cocción y ponlo todo a un lado.
2. Calienta el aceite y el ajo en una sartén grande o wok a fuego fuerte. Saltea las zanahorias, las cebolletas y el apio brevemente, luego añade los champiñones y saltea todo un poco más.
3. Añade las gambas y fríelas removiendo durante un minuto más. Disuelve el almidón en el agua de fideos reservada y añade la salsa de soja, el azúcar, la sal y el jengibre. Mezcla bien y cocina brevemente para que las verduras queden al dente. Incorpora los fideos y caliéntalos.

Nutrición por ración

kcal: 417
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 54 g