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🍽️ Envueltos de col china con queso de cabra

280 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col china bajo el agua corriente.
  2. 2. Separa las hojas individuales con cuidado.
  3. 3. Seca las hojas con un paño de cocina.
  4. 4. Corta los tallos duros de la base de las hojas.
  5. 5. Hierve una olla con agua y sal.
  6. 6. Añade 16 hojas grandes de col al agua hirviendo.
  7. 7. Hierve las hojas durante 1 a 2 minutos (esto se llama escaldar).
  8. 8. Saca las hojas del agua con una espumadera.
  9. 9. Enjuaga las hojas inmediatamente bajo agua fría.
  10. 10. Deja escurrir bien las hojas.
  11. 11. Corta las hojas más pequeñas de col en tiras finas.
  12. 12. Lava el pimiento bajo el agua corriente.
  13. 13. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  14. 14. Retira el corazón y las semillas.
  15. 15. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  16. 16. Pela la zanahoria.
  17. 17. Ralla la zanahoria finamente con un rallador.
  18. 18. Pela la cebolla.
  19. 19. Pica la cebolla finamente.
  20. 20. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
  21. 21. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
  22. 22. Añade las tiras de col, los cubos de pimiento y la zanahoria rallada a la sartén.
  23. 23. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos más.
  24. 24. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
  25. 25. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  26. 26. Seca el perejil sacudiéndolo.
  27. 27. Pica el perejil finamente.
  28. 28. Retira la sartén con las verduras del fuego.
  29. 29. Sazona las verduras con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  30. 30. Mezcla el queso de oveja y el perejil con las verduras.
  31. 31. Deja que el relleno se enfríe un poco.
  32. 32. Coloca 2 hojas grandes de col ligeramente superpuestas sobre una superficie de trabajo.
  33. 33. Añade 2 cucharadas soperas del relleno al centro de las hojas.
  34. 34. Enrolla las hojas firmemente formando un rollo.
  35. 35. Repite esto hasta que tengas 8 rollos envueltos.
  36. 36. Ata cada rollo firmemente con hilo de cocina.
  37. 37. Pela la verdura para sopa.
  38. 38. Lava la verdura para sopa.
  39. 39. Corta la verdura para sopa en cubos.
  40. 40. Calienta el aceite restante en una cazuela.
  41. 41. Sella los rollos a fuego medio por todos los lados.
  42. 42. Esto tarda unos 2 a 3 minutos.
  43. 43. Añade la verdura para sopa a la cazuela.
  44. 44. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos más.
  45. 45. Vierte el caldo en la cazuela.
  46. 46. Haz que todo se cocine a fuego medio.
  47. 47. El tiempo de cocción es de 25 a 30 minutos.
  48. 48. Saca los rollos con cuidado de la cazuela.
  49. 49. Mantén los rollos calientes.
  50. 50. Cuela el jugo de la cocción a través de un colador en una olla.
  51. 51. Hierve el jugo.
  52. 52. Sirve los rollos en platos.
  53. 53. Sirve los rollos con el jugo caliente.

Nutrición por ración