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🍽️ Cazuela crujiente de col china con pistachos

667 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Mantequilla (para el molde)
• 600 g col china
• Sal
• 4 huevos
• 80 g mantequilla
• 1 pizca nuez moscada (rallada fresca)
• 50 g pistachos picados
• 200 g queso rallado fresco (p. ej. Emmental, Greyerzer)
• nata para montar 75 ml
• 4 cucharadas soperas crème fraîche
• 3 cucharadas soperas harina

Preparación

1. 1. Unta ligeramente un molde apto para horno con mantequilla.
2. 2. Espolvorea el molde con pan rallado.
3. 3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
4. 4. Ajusta el calor a calor arriba y abajo.
5. 5. Lava bien la col china.
6. 6. Retira los tallos duros de la col china.
7. 7. Corta la col china en tiras finas.
8. 8. Cocina brevemente las tiras de col china en agua con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
9. 9. Enfría las tiras inmediatamente con agua fría.
10. 10. Deja escurrir bien la col china.
11. 11. Separa las yemas de las claras de huevo.
12. 12. Mezcla la mantequilla blanda con las yemas.
13. 13. Añade una pizca de nuez moscada molida.
14. 14. Remueve la mezcla hasta que quede cremosa.
15. 15. Incorpora la col china a la mezcla de mantequilla y huevo.
16. 16. Incorpora los pistachos a la mezcla.
17. 17. Mezcla el queso rallado en la mezcla.
18. 18. Mezcla la nata en la mezcla.
19. 19. Mezcla la crème fraîche en la mezcla.
20. 20. Bate las claras de huevo a punto de nieve.
21. 21. Mezcla la harina con la mezcla de claras de huevo a punto de nieve.
22. 22. Incorpora la mezcla de claras y harina con cuidado a la mezcla de col china.
23. 23. Sazona todo con una pizca de sal.
24. 24. Vierte la mezcla en el molde preparado.
25. 25. Hornea la cazuela durante 40 a 45 minutos en el horno.
26. 26. Saca la cazuela cuando esté dorada.
27. 27. Sirve la cazuela.

Nutrición por ración

• kcal: 667
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 14 g