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🍽️ Pato chino de la sartén

586 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte 500 mililitros de agua en una olla y llévala a ebullición. Añade 2 cucharaditas de sal y el arroz. Deja que la mezcla hierva de nuevo brevemente. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que el arroz se infle durante unos 15 minutos.
  2. 2. Mientras tanto, pela, lava y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas o usa un rallador para rallarlas.
  3. 3. Lava las vainitas y límpialas. Si es necesario, elimina las fibras filamentosas de los lados.
  4. 4. Lava los brotes de soja verdes y déjalos escurrir bien en un colador.
  5. 5. Limpia y lava las cebolletas. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  6. 6. Enjuaga la pechuga de pato y sécala con papel de cocina. Frotala con sal y especias chinas (una mezcla de anís estrellado, hinojo, clavos, hojas de laurel y pimienta). Coloca el filete con el lado de la piel hacia abajo en un wok y dora la grasa a fuego medio.
  7. 7. En cuanto la piel esté dorada y crujiente, dale la vuelta a la pechuga de pato. Dórala en el lado de la carne en su propia grasa hasta que esté dorada. Retira la carne y colócala en un plato.
  8. 8. Tuesta los cacahuetes removiendo en la grasa de pato restante. Añade poco a poco las zanahorias, las cebolletas, el ajo, los brotes y finalmente las vainitas. Espolvorea un poco de especias chinas y cocina todo removiendo constantemente a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
  9. 9. Corta la carne de pato en rodajas finas transversalmente a la fibra. Añádela a las verduras y dórala brevemente removiendo. Sazona con salsa de soja. Sirve el plato con el arroz.

Nutrición por ración