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🍽️ Dip de chimichurri crujiente

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 puñados de perejil
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 chile rojo
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 2 hojas de laurel secas
• 1 cucharadita de pimentón (dulce)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 150 ml de aceite de oliva
• 70 ml de vinagre

Preparación

1. 1. Lava el perejil y el tomillo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las hierbas y arranca las hojas de los tallos.
3. 3. Pica las hierbas de forma gruesa.
4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
5. 5. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
6. 6. Lava el pimiento y el chile.
7. 7. Corta el vegetal por la mitad y retira las semillas y los tallos.
8. 8. Corta el pimiento y el chile en trozos pequeños.
9. 9. Desmenuza las hojas de laurel.
10. 10. Machaca la sal junto con las hojas de laurel en un mortero hasta obtener un polvo fino.
11. 11. Añade el pimentón y el orégano a la mezcla de especias.
12. 12. Coloca las hierbas picadas, la cebolla, el ajo, el pimiento y el chile en un bol grande.
13. 13. Mezcla bien el vegetal con la mezcla de especias preparada.
14. 14. Cubre el bol.
15. 15. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 hora para que los aromas se integren bien.
16. 16. Bate el aceite con el vinagre y aproximadamente 100 mililitros de agua en un recipiente separado.
17. 17. Vierte este líquido sobre la mezcla de hierbas.
18. 18. Remueve todo bien hasta que esté uniformemente húmedo.

Nutrición por ración

• kcal: 330
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 5 g