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🍽️ Mayonesa de chile picante con frescura de limón

452 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los chiles bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca los chiles con un paño de cocina.
  3. 3. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y el tejido blanco de los chiles.
  5. 5. Pica la pulpa del chile muy fina.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Pasa el ajo por una prensa.
  8. 8. Añade las yemas de huevo en un bol grande.
  9. 9. Añade la mostaza al bol.
  10. 10. Añade una pizca de sal.
  11. 11. Añade el chile picado fino al bol.
  12. 12. Bate los ingredientes con una batidora o un batidor de mano.
  13. 13. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanca y cremosa.
  14. 14. Añade el aceite primero gota a gota a la mezcla.
  15. 15. Sigue batiendo constantemente.
  16. 16. Espera a que cada gota de aceite se incorpore completamente.
  17. 17. Añade el aceite después lentamente en un hilo fino.
  18. 18. Sigue batiendo hasta que la mayonesa esté lista.
  19. 19. Añade jugo de limón a la mayonesa de chile.
  20. 20. Sazona con un poco más de sal.
  21. 21. Añade pimienta de cayena.
  22. 22. Prueba la mayonesa al final.
  23. 23. Sirve la mayonesa decorada con salvia piña.

Nutrición por ración