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🍽️ Salsa picante de chile

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 pequeñas chiles rojos
• 4 dientes de ajo
• 4 pimientos rojos
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 chalotas
• 30 ml salsa de pescado
• 1 lata pequeña de tomates picados (400 g)
• 225 g azúcar moreno de caña
• 100 ml vinagre de jerez

Preparación

1. 1. Lava bien los chiles.
2. 2. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
3. 3. Quita las semillas y la parte blanca interior de los chiles.
4. 4. Pela el ajo.
5. 5. Lava los pimientos.
6. 6. Corta los pimientos por la mitad.
7. 7. Quita las semillas y la parte blanca de los pimientos.
8. 8. Pela las chalotas.
9. 9. Corta la verdura preparada en cubos muy pequeños.
10. 10. Opcionalmente, tritura la verdura finamente en la batidora.
11. 11. Añade el jengibre a una olla.
12. 12. Añade la salsa de pescado.
13. 13. Añade los tomates a la olla.
14. 14. Mezcla el azúcar.
15. 15. Añade el vinagre.
16. 16. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
17. 17. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
18. 18. Espera a que la salsa espese y adquiera una consistencia espesa.
19. 19. Pasa la salsa terminada por un colador si lo deseas.
20. 20. Envasa la salsa en frascos.
21. 21. Cierra bien los frascos.
22. 22. Guarda los frascos en la nevera.
23. 23. La salsa se conserva al menos dos semanas.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 66 g