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🍝 Pasta de calamar con chile picante y pesto fresco de rúcula

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta de calamar con chile picante y pesto fresco de rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sujeta el limón bajo agua caliente y sécalo.
  2. 2. Ralla la cáscara del limón finamente.
  3. 3. Exprime el zumo del limón.
  4. 4. Lava los anillos de calamar bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca los anillos de calamar con un paño de cocina.
  6. 6. Corta los anillos de calamar en trozos pequeños.
  7. 7. Añade la mitad del zumo de limón sobre los trozos de calamar.
  8. 8. Deja que los trozos de calamar se impregnen brevemente en el zumo.
  9. 9. Reserva los trozos de calamar marinados.
  10. 10. Pon los piñones en una sartén caliente sin aceite.
  11. 11. Tuesta los piñones a fuego medio durante tres minutos.
  12. 12. Lava la rúcula bajo el agua corriente.
  13. 13. Escurre bien la rúcula.
  14. 14. Reserva algunas hojas bonitas de rúcula para la decoración.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Ralla el queso finamente.
  17. 17. Pon la rúcula en un recipiente para batir.
  18. 18. Pon el ajo en el recipiente para batir.
  19. 19. Añade la mitad del queso rallado en el recipiente para batir.
  20. 20. Añade los piñones tostados en el recipiente para batir.
  21. 21. Añade dos cucharadas de zumo de limón en el recipiente para batir.
  22. 22. Añade el aceite en el recipiente para batir.
  23. 23. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una masa fina.
  24. 24. Añade un poco de agua si el pesto está demasiado espeso.
  25. 25. Condimenta el pesto al gusto con sal.
  26. 26. Condimenta el pesto al gusto con pimienta.
  27. 27. Pon los espaguetis en mucha agua hirviendo con sal.
  28. 28. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete al dente.
  29. 29. Escurre los espaguetis.
  30. 30. Deja que los espaguetis escurran bien.
  31. 31. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  32. 32. Retira las semillas del chile.
  33. 33. Lava el chile sin semillas.
  34. 34. Pica el chile finamente.
  35. 35. Derrite la mantequilla en una sartén.
  36. 36. Sella los trozos de calamar en la mantequilla.
  37. 37. Cocina los trozos de calamar durante tres a cinco minutos a fuego medio.
  38. 38. Mueve la sartén ocasionalmente mientras cocinas.
  39. 39. Condimenta ligeramente el calamar con sal.
  40. 40. Condimenta ligeramente el calamar con pimienta.
  41. 41. Mezcla los espaguetis con el pesto.
  42. 42. Reparte la pasta en los platos.
  43. 43. Coloca los trozos de calamar sobre la pasta.
  44. 44. Coloca las hojas de rúcula reservadas sobre la pasta.
  45. 45. Termina el plato con el queso restante.
  46. 46. Termina el plato con el chile.
  47. 47. Termina el plato con la ralladura de limón.

Nutrición por ración