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🍽️ Lenguado rojo con aroma a chile

292 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría, sécalos completamente con papel de cocina y córtalos en tiras de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
  2. 2. Lava los chiles, quita los tallos y córtalos en rodajas finas.
  3. 3. Mezcla las tiras de pescado con las rodajas de chile y la salsa de pescado, tapa el recipiente y deja marinar la mezcla durante 1 hora.
  4. 4. Limpia la hierba de limón, lávala, sécala y córtala en trozos de unos 5 centímetros de largo.
  5. 5. Limpia el puerro, lávalo y córtalo en rodajas. Pela el jengibre y rállalo fino.
  6. 6. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños. Pela el tallo duro y córtalo en trozos para comer.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite de colza en un wok antiadherente. Fríe el brócoli, el puerro y la hierba de limón en él a fuego medio durante 4 a 5 minutos removiendo constantemente.
  8. 8. Añade el jengibre rallado y fríelo brevemente. Añade la salsa de ostra y el caldo de ave para desglasar la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Retira las verduras del wok y mantenlas calientes.
  9. 9. Limpia el wok con un trozo de papel de cocina. Añade el resto del aceite de colza y caliéntalo. Seca bien los trozos de pescado marinados y fríelos en él a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  10. 10. Distribuye las verduras calientes en platos precalentados y coloca los trozos de pescado fritos encima.

Nutrición por ración