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🍽️ Cómodo chili con judías rojas

255 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara un colador y enjuaga las judías rojas y el maíz bajo agua fría del grifo.
  2. 2. Deja que el agua escurra del colador hasta que las judías y el maíz estén bien secos.
  3. 3. Lava las guindillas frescas bajo agua corriente.
  4. 4. Corta las guindillas por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira las semillas y las paredes blancas de las guindillas.
  6. 6. Pica la pulpa de las guindillas muy fina.
  7. 7. Hierve una olla con agua.
  8. 8. Sumerge los tomates enteros brevemente en el agua hirviendo.
  9. 9. Saca los tomates inmediatamente del agua y enjuágalos bajo agua fría.
  10. 10. Pela la piel de los tomates.
  11. 11. Corta los tomates pelados en cubos pequeños.
  12. 12. Pela las chalotas.
  13. 13. Pela los dientes de ajo.
  14. 14. Pica las chalotas finamente.
  15. 15. Pica el ajo finamente.
  16. 16. Añade las judías rojas escurridas a un bol grande.
  17. 17. Añade el maíz escurrido al bol.
  18. 18. Añade las chalotas picadas finamente al bol.
  19. 19. Añade el ajo picado finamente al bol.
  20. 20. Añade las guindillas picadas finamente al bol.
  21. 21. Añade los cubos de tomate al bol.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  23. 23. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  24. 24. Condimenta la mezcla con pimienta al gusto.
  25. 25. Vierte el caldo de verduras en una olla de barro.
  26. 26. Añade la mezcla de verduras a la olla de barro.
  27. 27. Rocía el chili con un chorro de aceite de oliva.
  28. 28. Coloca la olla en un horno frío.
  29. 29. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  30. 30. Deja cocinar el chili durante aproximadamente una hora.
  31. 31. Prueba el chili al final y ajusta el sabor.
  32. 32. Sirve el chili, si lo deseas, con tacos de tortilla.

Nutrición por ración