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🍽️ Chili con Carne con Chips de Tortilla

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• apio 2 Staudens
• 800 g judías rojas (2 lata)
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas aceite
• sal
• pimienta (molida)
• pimienta de cayena
• 5 cucharadas pasta de tomate
• 600 ml caldo de verduras

Preparación

1. 1. Pela las cebollas, el ajo y las zanahorias.
2. 2. Lava bien el apio.
3. 3. Enjuaga las judías rojas en un colador bajo agua fría.
4. 4. Deja que las judías escurran bien.
5. 5. Lava los pimientos rojos.
6. 6. Quita el tallo y el interior de los pimientos rojos.
7. 7. Quita también todas las membranas blancas del interior.
8. 8. Corta los pimientos rojos en cubos finos.
9. 9. Corta las cebollas en cubos finos.
10. 10. Corta las zanahorias en cubos finos.
11. 11. Corta los tallos de apio en cubos finos.
12. 12. Calienta el aceite en una olla grande.
13. 13. Añade las cebollas y los pimientos rojos a la olla.
14. 14. Sofríe las verduras a fuego medio durante 2 minutos.
15. 15. Añade las judías a la olla.
16. 16. Añade el caldo de verduras.
17. 17. Sazona con sal.
18. 18. Sazona con pimienta.
19. 19. Sazona con pimienta de cayena.
20. 20. Prensa el ajo en la olla.
21. 21. Incorpora la pasta de tomate.
22. 22. Mezcla todo bien.
23. 23. Deja que el chili cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
24. 24. Prueba el chili y ajusta con sal y pimienta.
25. 25. Sirve el chili sobre los chips de tortilla.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 46 g