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🍽️ Gambas picantes sobre crema cremosa de boniato

659 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• gambas 400 g
• Limones
• 1 cucharada romero (picado)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 0.5 cucharadita polvo de chile
• 400 g boniatos
• Sal
• nata para montar 2 cda
• 1 cucharada mantequilla
• 2 cucharadas zumo de lima
• Pimienta (de molinillo)
• 1 lima (en trozos)
• Albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava las gambas bajo agua fría.
2. 2. Seca las gambas con cuidado con un paño de cocina.
3. 3. Añade el zumo de limón, el romero y una cucharada de aceite en un bol.
4. 4. Pela el ajo y presiónalo en la marinada.
5. 5. Añade el polvo de chile.
6. 6. Mezcla bien la marinada con las gambas.
7. 7. Deja marinar las gambas durante aproximadamente una hora.
8. 8. Pela los boniatos.
9. 9. Corta los boniatos en cubos pequeños.
10. 10. Hierve los cubos en agua con sal durante aproximadamente ocho minutos.
11. 11. Escurre los boniatos cuando estén blandos.
12. 12. Tritura los boniatos con un pisapure.
13. 13. Incorpora la crema ácida al puré.
14. 14. Añade la mantequilla.
15. 15. Añade el zumo de lima.
16. 16. Sazona el puré con sal y pimienta.
17. 17. Mantén el puré caliente.
18. 18. Calienta el aceite restante en una sartén.
19. 19. Sella las gambas durante aproximadamente dos minutos por cada lado.
20. 20. Sirve las gambas sobre la crema de boniato.
21. 21. Decora el plato con trozos de lima.
22. 22. Añade albahaca fresca como decoración.

Nutrición por ración

• kcal: 659
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 54 g