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🍽️ Chili con Carne picante con judías negras

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 600 g carne picada de ternera
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 1 cucharadita azúcar de caña
• pimienta de cayena
• 1 naranja ecológica (cáscara)
• sal
• 1 cucharadita orégano seco
• pimienta
• 400 g tomates triturados
• 200 g judías rojas (peso escurrido; lata)
• 200 g judías negras (peso escurrido; lata)
• 80 g granos de maíz (peso escurrido; lata)
• 1 puñado cilantro (5 g)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
2. 2. Pica ambos ingredientes muy finamente.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una olla.
4. 4. Añade la carne picada.
5. 5. Sofríe la carne a fuego alto durante 3 minutos hasta que se desmenuce.
6. 6. Añade la cebolla y el ajo picados.
7. 7. Sofríe la mezcla durante 5 minutos más.
8. 8. Incorpora la pasta de tomate.
9. 9. Sofríe la pasta de tomate durante 2 minutos más.
10. 10. Sazona la mezcla con azúcar, pimienta de cayena, la cáscara de naranja, sal, orégano y pimienta.
11. 11. Incorpora los tomates.
12. 12. Deja cocinar el chili tapado a fuego lento durante unos 30 minutos.
13. 13. Añade un poco de agua si la salsa se vuelve demasiado seca.
14. 14. Enjuaga las judías negras y el maíz en un colador.
15. 15. Déjalos escurrir bien.
16. 16. Añádelos al chili.
17. 17. Deja cocinar todo a fuego lento durante 10 minutos más.
18. 18. Enjuaga la planta de cilantro.
19. 19. Secúdela bien.
20. 20. Desprende las hojitas.
21. 21. Prueba el chili al final.
22. 22. Espolvorea con el cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 502
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 23 g