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🍽️ Chili con Carne picante con carne de vaca

509 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 grande, roja cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo
• 500 g carne picada de vaca
• 2 cda aceite de colza
• 1 cda pasta de tomate
• 600 ml caldo de carne
• 1 cdta pimentón (dulce)
• 200 g tomates troceados (lata)
• 150 g judías verdes planas
• 300 g judías rojas (lata)
• 1 cebolleta
• 4 tallos cilantro
• sal
• pimienta
• 4 cda crema agria
• 40 g cheddar (48 % grasa en extracto seco)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Pica ambos ingredientes muy fino.
3. 3. Reserva una cucharada de los dados finos de cebolla.
4. 4. Lava los chiles.
5. 5. Pica los chiles en trozos pequeños.
6. 6. Calienta el aceite en una olla.
7. 7. Sella la carne picada de vaca en el aceite caliente.
8. 8. Cocina la carne hasta que esté desmenuzada.
9. 9. Añade el resto de las cebollas y el ajo a la olla.
10. 10. Añade los chiles picados.
11. 11. Cocina todo junto durante 1 a 2 minutos.
12. 12. Incorpora la pasta de tomate.
13. 13. Cocina la pasta de tomate brevemente.
14. 14. Desglasa la sartén con un poco de caldo.
15. 15. Añade el pimentón.
16. 16. Añade los tomates.
17. 17. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento.
18. 18. Cocina a fuego lento durante 1 hora.
19. 19. Remueve la mezcla de vez en cuando.
20. 20. Añade líquido si es necesario.
21. 21. Corta los extremos de las judías.
22. 22. Lava las judías.
23. 23. Corta las judías en trozos de unos 3 cm de largo.
24. 24. Lava las judías rojas.
25. 25. Escurre las judías rojas.
26. 26. Incorpora ambos tipos de judías en los últimos 10 minutos de cocción.
27. 27. Deja que las judías se cocinen con el resto.
28. 28. Pela las cebolletas.
29. 29. Lava las cebolletas.
30. 30. Corta las cebolletas en rodajas finas.
31. 31. Lava el cilantro.
32. 32. Seca el cilantro.
33. 33. Sazona el chili con sal.
34. 34. Sazona el chili con pimienta.
35. 35. Ajusta el sabor a tu gusto.
36. 36. Distribuye la mezcla de chili en platos.
37. 37. Añade una cucharada de crema agria a cada porción.
38. 38. Decora cada porción con los dados de cebolla reservados.
39. 39. Decora cada porción con las rodajas de cebolleta.
40. 40. Decora cada porción con el cilantro.
41. 41. Ralla el queso cheddar.
42. 42. Espolvorea el queso sobre el chili.
43. 43. Sirve el chili.

Nutrición por ración

• kcal: 509
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g