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🍽️ Picante Chili con Carne con un toque fresco de cilantro

524 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 pimientos chiles verdes
• apio 1 tallos
• 1 zanahoria
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 650 g carne picada de res
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pimentón (dulce)
• 1 cucharada pasta de tomate
• 750 ml caldo de carne
• 1 cucharadita orégano fresco picado
• 0.5 cucharadita polvo de cilantro
• 240 g judías rojas (lata; peso escurrido)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 puñado hojas de cilantro
• nata agria 4 cda

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes.
2. 2. Lava los pimientos chiles y córtalos en rodajas.
3. 3. Lava el apio, quítale las fibras duras y córtalo en cubos pequeños.
4. 4. Pela la zanahoria y córtala también en cubos pequeños.
5. 5. Lava los tomates, quítales el tallo duro y córtalos en cubos.
6. 6. Pela el ajo y pícalo fino.
7. 7. Fríe la carne picada en aceite caliente en una olla hasta que se desmenuce.
8. 8. Añade las cebollas, el ajo y los pimientos chiles.
9. 9. Espolvorea pimentón y fríe todo durante 1 a 2 minutos.
10. 10. Añade el apio y los tomates.
11. 11. Sofríe todo brevemente con la pasta de tomate.
12. 12. Añade el caldo para desglasar.
13. 13. Añade el orégano y el polvo de cilantro.
14. 14. Deja cocinar a fuego lento la mezcla, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora.
15. 15. Escurre las judías en los últimos 10 minutos.
16. 16. Lava las judías y déjalas escurrir.
17. 17. Añade las judías y mezcla.
18. 18. Lava el cilantro y sacúdelo para secarlo.
19. 19. Corta el cilantro en tiras.
20. 20. Sazona el Chili con Carne con sal y pimienta.
21. 21. Añade la mitad del cilantro y mezcla.
22. 22. Reparte el Chili con Carne en platos.
23. 23. Añade 1 cucharada de crema agria a cada plato.
24. 24. Espolvorea el resto del cilantro.
25. 25. Sírvelo.

Nutrición por ración

• kcal: 524
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 17 g