🍳 Panecillos picantes de chile y cheddar

Name: Panecillos picantes de chile y cheddar
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 130 g harina integral de trigo; levadura en polvo 1 cdta; 0.5 cucharadita bicarbonato; 0.5 cucharadita sal; 75 g cheddar; 1 chile rojo; 40 g mantequilla con yogur; 1 huevo; nata para montar 4 cda; 75 ml leche (1,5 % de grasa); 80 g rúcula (1 manojo); 4 cucharadas queso crema (13 % de grasa); 100 g pechuga de pollo en lonchas finas

176 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

130 g harina integral de trigo
levadura en polvo 1 cdta
0.5 cucharadita bicarbonato
0.5 cucharadita sal
75 g cheddar
1 chile rojo
40 g mantequilla con yogur
1 huevo
nata para montar 4 cda
75 ml leche (1,5 % de grasa)
80 g rúcula (1 manojo)
4 cucharadas queso crema (13 % de grasa)
100 g pechuga de pollo en lonchas finas

Preparación

1. Pon la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol y tamiza los ingredientes hasta que queden finos.
2. Ralla el cheddar de forma gruesa. Lava el chile, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas y pica la pulpa finamente. Añade la mezcla de chile y el queso a la harina.
3. Añade la mantequilla en trozos pequeños y mezcla todo bien.
4. Bate el huevo y la nata juntos. Reserva una cucharada de esta mezcla.
5. Añade el resto de la mezcla de huevo y nata junto con la leche a la harina. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa suave y ligeramente húmeda.
6. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Con un cortador redondo (4 cm de diámetro), corta círculos de la masa y colócalos en la bandeja. Amasa rápidamente los restos de masa y utilízalos hasta que no quede masa.
8. Pincela los círculos de masa con la mezcla de huevo y nata que reservaste. Hornea en un horno precalentado a 200 grados calor arriba/abajo (con ventilación: 180 grados, gas: nivel 3) en la segunda rejilla desde abajo durante 15 a 20 minutos.
9. Deja enfriar los panecillos en una rejilla. Mientras tanto, lava la rúcula, escúrrela bien y quita los tallos gruesos.
10. Corta los panecillos enfriados por la mitad horizontalmente.
11. Unta las mitades inferiores de los panecillos con un poco de queso crema.
12. Cúbrelos con algunas hojas de rúcula y lonchas de pollo. Coloca las mitades superiores como tapa y sirve los panecillos.

Nutrición por ración

kcal: 176
Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g