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🍽️ Ensalada fresca de endivia con manzanas, nueces y queso azul

279 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 endivias (2 de ellas rojas)
• 2 manzanas
• 100 g Gorgonzola (45 % Fett i. Tr.)
• 50 g nueces de nogal
• 150 g yogur (1,5 % Fett)
• 1 cucharadita mostaza picante
• 4 cucharadas zumo de limón
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta los extremos duros de la base de las endivias.
2. 2. Lava bien las hojas de endivia bajo el agua corriente.
3. 3. Separa las hojas individuales con cuidado.
4. 4. Lava las manzanas bajo el agua corriente.
5. 5. Corta las manzanas por la mitad.
6. 6. Quita el corazón de las mitades de manzana.
7. 7. Corta la carne de la manzana en trozos pequeños y del tamaño de un bocado.
8. 8. Corta el queso azul en cubos pequeños.
9. 9. Tritura las nueces de nogal de forma gruesa.
10. 10. Pon el yogur en un cuenco pequeño.
11. 11. Añade la mostaza al yogur.
12. 12. Añade el zumo de limon a la mezcla de yogur.
13. 13. Sazona la mezcla con sal.
14. 14. Sazona la mezcla con pimienta.
15. 15. Mezcla bien el yogur, la mostaza, el zumo de limon, la sal y la pimienta.
16. 16. Pon las hojas de endivia en un bol grande para ensalada.
17. 17. Añade los trozos de manzana al bol de ensalada.
18. 18. Añade las nueces de nogal picadas al bol de ensalada.
19. 19. Mezcla las hojas de endivia, las manzanas y las nueces en el bol.
20. 20. Distribuye los cubos de queso sobre la ensalada.
21. 21. Sirve el aderezo por separado en un platillo pequeño.

Nutrición por ración

• kcal: 279
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g