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🍰 Tartas crujientes de endivia y Roquefort

418 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. No precalientes el horno, sino prepara la masa primero.
  2. 2. Pon la harina y una pizca de sal en un bol.
  3. 3. Añade la yema de huevo y la mantequilla cortada en cubos pequeños.
  4. 4. Amasa todo rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  5. 5. Divide la masa en cuatro trozos iguales.
  6. 6. Presiona los trozos de masa en cuatro moldes para tartas engrasados.
  7. 7. Pon los moldes en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  8. 8. Lava la endivia bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta la endivia por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira el tallo blanco duro del centro.
  11. 11. Corta las mitades de endivia en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
  12. 12. Lleva agua con sal a ebullición en una olla.
  13. 13. Añade las tiras de endivia al agua hirviendo durante aprox. 1 minuto (esto se llama escaldar).
  14. 14. Escurre la endivia y enjuágala inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  15. 15. Deja escurrir bien la endivia.
  16. 16. Corta el queso Roquefort en cubos pequeños.
  17. 17. Pica el perejil fino.
  18. 18. Mezcla la endivia escurrida, el perejil, el Roquefort, el huevo y la crème fraîche en un bol.
  19. 19. Sazona el relleno con pimienta negra.
  20. 20. Rellena los moldes de masa previamente enfriados con el relleno de forma uniforme.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 grados.
  22. 22. Hornea las tartas durante aprox. 25 minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración