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🍲 Sopa cremosa de endivia y puerro con dados de pan crujientes

173 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de endivia y puerro con dados de pan crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el puerro y la endivia cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el vegetal por la mitad a lo largo y déjalo escurrir bien en un colador.
  3. 3. Corta el puerro en anillos finos y delgados.
  4. 4. Retira el tallo duro y amargo en el extremo inferior de la endivia con un cuchillo pequeño.
  5. 5. Corta el resto de la endivia en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  6. 6. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  7. 7. Derrite una cucharada de mantequilla en una olla grande a fuego medio.
  8. 8. Añade el puerro, la endivia y el ajo a la olla.
  9. 9. Sofríe el vegetal removiendo constantemente durante un breve momento, hasta que esté blando pero aún pálido.
  10. 10. Incorpora la harina para mezclarla con el vegetal.
  11. 11. Añade la leche y el caldo de verduras para desglasar.
  12. 12. Sazona la sopa con sal, nuez moscada molida, pimienta fresca y comino.
  13. 13. Corta el pan de centeno en dados pequeños y uniformes.
  14. 14. Calienta la mantequilla restante en una sartén aparte hasta que comience a espumar ligeramente.
  15. 15. Añade los dados de pan a la sartén y fríelos removiendo constantemente hasta que estén dorados.
  16. 16. Ajusta el sabor de la sopa con las especias al final.
  17. 17. Sirve la sopa caliente en platos previamente calentados.
  18. 18. Espolvorea la sopa con los dados de pan crujientes y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración