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🍽️ Endivia con dip de requesón

401 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 endivias
• 100 g nueces
• requesón 300 g
• 0.5 manojo de cebollino
• sal
• pimienta
• 1 punta de cuchillo de caldo
• 1 manojo de rábanos
• nata agria 200 g
• 100 g yogur
• 3 ramitas de eneldo
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta unos 2 centímetros de la base dura del tallo de la endivia. Lava bien las hojas exteriores sueltas y los corazones firmes. Lava también los rábanos, quítales los tallos, córtalos en rodajas finas y espolvorea ligeramente con sal.
2. 2. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en pequeños rollos. Mezcla los rollos con sal, pimienta y caldo en el requesón. Prueba la mezcla al final para ajustar el sabor.
3. 3. Lava el eneldo, escúrrelo y pícalo fino. Mezcla las hierbas picadas con crema agria, yogur, sal y pimienta. Prueba la salsa al final para ajustar el sabor.
4. 4. Corta la base dura del corazón de lechuga. Coloca un corazón de lechuga entero en el centro de cada plato como punto central. Ordena las hojas de endivia en círculo alrededor. Pon una cucharada de la mezcla de requesón en cada segunda hoja y una cucharada de la salsa de crema agria en las hojas restantes.
5. 5. Espolvorea los platos de ensalada servidos con el cebollino preparado y las nueces. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 401
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 11 g