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🍽️ Chicory al horno con vinagreta de nueces

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Chicory al horno con vinagreta de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el chicory bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la parte inferior dura del chicory.
  3. 3. Corta las cabezas de chicory por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta el tallo duro del centro de cada mitad.
  5. 5. Coloca las mitades de chicory con la cara cortada hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. 6. Mezcla una cucharada de zumo de limón con dos cucharadas de aceite en un cuenco pequeño.
  7. 7. Unta las mitades de chicory con la mezcla de aceite y limón.
  8. 8. Sazona el chicory con una pizca de sal.
  9. 9. Precalienta el horno a 160 grados calor arriba/abajo (o 140 grados ventilado o nivel de gas 2).
  10. 10. Hornea el chicory durante unos 15 minutos en el horno precalentado.
  11. 11. Pica las nueces para el aderezo de forma gruesa.
  12. 12. Lava el estragón y escúrrelo bien.
  13. 13. Pica el estragón finamente.
  14. 14. Lava bien los pimientos.
  15. 15. Corta los pimientos y quita las semillas.
  16. 16. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  17. 17. Mezcla el aceite restante con el zumo de limón restante.
  18. 18. Añade el vinagre, el sirope (un jarabe dulce y espeso), el estragón, las nueces y los cubos de pimiento a la mezcla de aceite y limón.
  19. 19. Sazona la mezcla con sal y pimienta y remueve bien todo para preparar la vinagreta.
  20. 20. Coloca el chicory asado en cuatro platos.
  21. 21. Vierte la vinagreta sobre el chicory.
  22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración