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🍽️ Calabaza crujiente con ceviche fresco de salmón en hojas de endivia

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza crujiente con ceviche fresco de salmón en hojas de endivia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en tiras finas.
  2. 2. Coloca las tiras de calabaza en una rejilla de horno.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados; gas: nivel 3).
  4. 4. Hornea las tiras de calabaza durante 30 minutos.
  5. 5. Mantén la puerta del horno ligeramente entreabierta durante la cocción para que la humedad pueda escapar.
  6. 6. Enjuaga el filete de salmón bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca el salmón con un paño de cocina.
  8. 8. Corta el salmón en cubos pequeños.
  9. 9. Exprime las limas.
  10. 10. Mezcla los cubos de salmón con el jugo de lima.
  11. 11. Deja marinar la mezcla de salmón durante 20 minutos.
  12. 12. Pela la papaya.
  13. 13. Corta la papaya por la mitad.
  14. 14. Retira las semillas de la papaya.
  15. 15. Corta la pulpa de la papaya en cubos.
  16. 16. Limpia y lava las cebolletas.
  17. 17. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  18. 18. Lava el cilantro.
  19. 19. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  20. 20. Desprende las hojas de cilantro.
  21. 21. Pica las hojas de cilantro finamente.
  22. 22. Limpia y lava las endivias.
  23. 23. Separa las hojas de endivia con cuidado.
  24. 24. Mezcla el salmón marinado con los cubos de papaya.
  25. 25. Añade las rodajas de cebolla a la mezcla de salmón.
  26. 26. Añade el cilantro picado a la mezcla de salmón.
  27. 27. Sazona la mezcla con sal.
  28. 28. Sazona la mezcla con pimiento de cayena.
  29. 29. Rellena las hojas de endivia con la mezcla de salmón.
  30. 30. Espolvorea las tiras de calabaza horneadas con sal marina gruesa.
  31. 31. Sirve la calabaza junto con las mitades de endivia rellenas.

Nutrición por ración