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🥗 Ensalada fresca de endivia y mandarina con huevo

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de endivia y mandarina con huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cabezas de endivia.
  2. 2. Corta el extremo inferior duro de las cabezas de endivia.
  3. 3. Separa con cuidado las hojas de endivia unas de otras.
  4. 4. Reserva algunas hojas bonitas e intactas para la decoración.
  5. 5. Corta el resto de la endivia en tiras finas.
  6. 6. Hueve los huevos a punto duro.
  7. 7. Sumerge los huevos cocidos brevemente en agua fría.
  8. 8. Pela los huevos una vez enfriados.
  9. 9. Corta los huevos en cuartos o en trozos pequeños.
  10. 10. Lava bien las manzanas.
  11. 11. Corta las manzanas en cuartos.
  12. 12. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  13. 13. Corta la pulpa de la manzana en cubos o rodajas.
  14. 14. Escurre las mandarinas en un colador.
  15. 15. Recoge el jugo de mandarina escurrido en un bol.
  16. 16. Bate la crema agria con la crème fraîche.
  17. 17. Añade el curry en polvo a la mezcla de crema.
  18. 18. Añade 3 a 4 cucharadas del jugo de mandarina recogido.
  19. 19. Remueve la salsa hasta que quede homogénea.
  20. 20. Condimenta la salsa al gusto con sal y pimienta.
  21. 21. Coloca las hojas de endivia reservadas decorativamente alrededor del borde del plato.
  22. 22. Distribuye el resto de la ensalada en el centro de los platos.
  23. 23. Riega la ensalada con la salsa preparada.
  24. 24. Espolvorea la ensalada con cacahuetes tostados.
  25. 25. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración