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🍽️ Ensalada de endivia con naranjas

378 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 endivias
• 2 naranjas
• 0.5 manojo rábanos
• 1 zanahoria
• 1 cda perejil (picado)
• 2 cdas nueces (picadas groseramente)
• 1 cdta miel
• limones
• 2 cdas aceite de nuez
• sal

Preparación

1. 1. Lava bien la endivia, quita los tallos duros y coloca las hojas individuales de forma atractiva en los platos.
2. 2. Pela las naranjas completamente y corta los gajos con cuidado. Recoge el jugo que sale y exprime la pulpa restante para poder usar el jugo.
3. 3. Lava los rábanos y córtalos en rodajas muy finas.
4. 4. Pela la zanahoria y ralla con un rallador hasta obtener tiras finas.
5. 5. Mezcla el jugo de naranja recogido con el jugo de limón, el perejil picado, las nueces, el aceite y la miel. Sazona la salsa finalmente con sal al gusto.
6. 6. Distribuye las rodajas de rábano y las tiras de zanahoria sobre la ensalada de endivia y rocía todo con la salsa preparada antes de servir la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 378
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 28 g