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🍽️ Ensalada fresca de endivia con gambas y naranjas

245 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de endivia con gambas y naranjas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende con cuidado 12 hojas grandes y enteras de las cabezas de endivia.
  2. 2. Corta el resto de la endivia por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira el tallo duro inferior de la endivia.
  4. 4. Pica finamente el resto de la endivia.
  5. 5. Rocía la endivia picada con un poco de zumo de limón para evitar que se oxide.
  6. 6. Pela la naranja con un cuchillo afilado.
  7. 7. Elimina todos los restos de la parte blanca de la piel de la naranja.
  8. 8. Corta los gajos de naranja con cuidado siguiendo las membranas.
  9. 9. Recoge el zumo de naranja que sale en un cuenco pequeño.
  10. 10. Exprime los restos de naranja vacíos con la mano para obtener más zumo.
  11. 11. Corta el berro de los tallos.
  12. 12. Lava bien la lechuga frisée.
  13. 13. Retira las hojas dañadas o marchitas de la frisée.
  14. 14. Escurre bien la frisée.
  15. 15. Desmenuza las hojas de frisée en trozos para comer.
  16. 16. Mezcla la crema agria con el zumo de naranja recogido.
  17. 17. Añade sal, pimienta y el rábano a la salsa.
  18. 18. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  19. 19. Coloca la endivia picada de forma decorativa sobre las hojas grandes de endivia.
  20. 20. Añade el berro y la frisée sobre las hojas.
  21. 21. Distribuye las gambas y los gajos de naranja por la ensalada.
  22. 22. Decora la ensalada con rodajas de naranja cortadas por la mitad.
  23. 23. Añade un poco de caviar como decoración.
  24. 24. Rocía la ensalada terminada con un poco de la salsa preparada.
  25. 25. Sirve el resto de la salsa por separado en el plato.

Nutrición por ración