🍽️ Tikka Masala de pollo con arroz basmati

Name: Tikka Masala de pollo con arroz basmati
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre (20 g); 2 chiles rojos; 4 pechugas de pollo (125 g cada una; con piel); 2 cucharadas de ghee (30 g); 1 cucharadita de semillas de mostaza molidas; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharada de garam masala; 200 g de yogur (3,5 % de grasa); 1 cebolla roja; 1 manojo de cilantro (20 g); 1 lima; 1 cucharada de pasta de tomate (15 g); 200 g de tomate triturado (lata); nata para montar 100 g; Sal; 250 g de ORYZA (arroz basmati del Himalaya); Pimienta

510 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre (20 g)
2 chiles rojos
4 pechugas de pollo (125 g cada una; con piel)
2 cucharadas de ghee (30 g)
1 cucharadita de semillas de mostaza molidas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de garam masala
200 g de yogur (3,5 % de grasa)
1 cebolla roja
1 manojo de cilantro (20 g)
1 lima
1 cucharada de pasta de tomate (15 g)
200 g de tomate triturado (lata)
nata para montar 100 g
Sal
250 g de ORYZA (arroz basmati del Himalaya)
Pimienta

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre. Pícalo todo muy fino.
2. Lava los chiles. Córtalos por la mitad a lo largo y quita las semillas. Pica los chiles finamente.
3. Lava las pechugas de pollo bajo el agua fría. Sécalas con papel de cocina. Corta la carne en cubos.
4. Calienta una cucharada de ghee en una sartén.
5. Sofríe el ajo, el jengibre y el chile picados a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
6. Añade las especias. Remueve y tuesta las especias durante 2 a 3 minutos.
7. Transfiere la mezcla de especias a un bol.
8. Mezcla el yogur con la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave.
9. Mezcla los cubos de pollo con la marinada de yogur.
10. Deja marinar la carne durante 20 a 30 minutos.
11. Pela la cebolla mientras se marina la carne.
12. Corta la cebolla por la mitad y córtala en tiras finas.
13. Lava el cilantro fresco.
14. Seca el cilantro con papel de cocina.
15. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
16. Pica las hojas de cilantro finamente.
17. Corta la lima por la mitad.
18. Exprime el zumo de la lima.
19. Saca los cubos de pollo de la marinada.
20. Seca ligeramente los cubos.
21. Guarda la marinada restante en un bol separado.
22. Reserva la marinada.
23. Calienta el ghee restante en la sartén.
24. Sella los cubos de pollo a fuego medio-alto.
25. Cocina la carne durante unos 4 a 5 minutos por todos los lados hasta que esté bien dorada.
26. Añade las cebollas cortadas a la sartén.
27. Sofríe las cebollas a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
28. Añade la pasta de tomate a la sartén.
29. Tuesta la pasta de tomate durante 2 a 3 minutos.
30. Añade los tomates a la sartén.
31. Añade la nata a la sartén.
32. Haz que la salsa hierva a fuego lento-medio durante 10 minutos.
33. Hierve 1 litro de agua en una olla.
34. Añade casi una cucharadita de sal al agua hirviendo.
35. Añade el arroz basmati al agua con sal.
36. Remueve el arroz una vez.
37. Cocina el arroz en la olla tapada a fuego mínimo.
38. Cocina el arroz suavemente durante 10 a 12 minutos.
39. Añade la mitad del cilantro picado al pollo.
40. Añade el zumo de lima al pollo.
41. Añade la marinada reservada al pollo.
42. Haz que el pollo hierva otros 5 minutos.
43. Sazona el plato con sal y pimienta.
44. Escurre el arroz basmati cocido mediante un colador.
45. Deja escurrir bien el arroz en el colador.
46. Devuelve el arroz a la olla.
47. Deja reposar el arroz durante unos 3 minutos más sobre la placa caliente.
48. Reparte el tikka masala de pollo en 4 platos.
49. Espolvorea el plato con el resto de las hojas de cilantro.
50. Sirve el tikka masala de pollo con el arroz basmati.

Nutrición por ración

kcal: 510
Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g