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🥗 La ensalada inteligente del chef

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos (clase S)
• 80 ml caldo de ternera
• 1 cda aceite de colza
• 1 cdita mostaza
• 1 cdita miel
• sal
• pimienta
• 1 zanahoria
• 1 pepino mini
• 8 tomates cherry
• 2 cebolletas
• 1 trozo Gouda (30 % grasa en extracto seco)
• 150 g jamón de salmón
• 1 ensalada batavia
• 1 pequeño radicchio
• 1 manojo pequeño rúcula
• 1 cda semillas de girasol

Preparación

1. 1. Pica los huevos con cuidado con una aguja.
2. 2. Coloca los huevos en agua hirviendo.
3. 3. Hierve los huevos durante unos 8 minutos hasta que estén duros.
4. 4. Desecha el agua caliente.
5. 5. Enjuaga los huevos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
6. 6. Bate el caldo de ternera, el aceite de colza, la mostaza y la miel hasta obtener una salsa fina (vinagreta).
7. 7. Condimenta la salsa generosamente con sal y pimienta.
8. 8. Pela la zanahoria.
9. 9. Ralla la zanahoria de forma gruesa con un rallador.
10. 10. Lava el pepino a fondo.
11. 11. Corta el pepino en rodajas finas.
12. 12. Lava los tomates cherry.
13. 13. Corta los tomates cherry por la mitad.
14. 14. Retira los tallos verdes de los tomates.
15. 15. Limpia las cebolletas.
16. 16. Corta las cebolletas en anillos finos.
17. 17. Retira la corteza del queso, si la tiene.
18. 18. Corta el jamón en tiras finas.
19. 19. Corta el queso en tiras finas.
20. 20. Limpia las ensaladas.
21. 21. Lava las ensaladas a fondo.
22. 22. Escurre las ensaladas hasta que estén secas, por ejemplo, en un escurridor de ensaladas.
23. 23. Pela los huevos cocidos.
24. 24. Corta los huevos en gajos o rodajas.
25. 25. Mezcla las ensaladas con la vinagreta.
26. 26. Planta las ensaladas en dos platos grandes.
27. 27. Distribuye los ingredientes restantes preparados sobre los platos.
28. 28. Espolvorea la ensalada con semillas de girasol.
29. 29. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g