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🍰 Cheesecake frutal en vaso

443 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el mango, las fresas y el limón bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela el mango, si aún tiene cáscara.
  3. 3. Corta el mango y las fresas en cubos pequeños.
  4. 4. Pon las frutas en un bol.
  5. 5. Exprime el limón.
  6. 6. Añade la mitad del zumo de limón y una cucharada sopera de miel a las frutas.
  7. 7. Mezcla bien los ingredientes.
  8. 8. Deja reposar la mezcla de frutas durante diez minutos.
  9. 9. Tritura las almendras hasta que estén finas.
  10. 10. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa hasta que huelan aromáticas.
  11. 11. Retira la sartén del fuego y deja enfriar las almendras un poco.
  12. 12. Quita los huesos a los dátiles, si es necesario.
  13. 13. Machaca los dátiles con un tenedor.
  14. 14. Mezcla los dátiles machacados con las almendras enfriadas.
  15. 15. Rellena los cuatro vasos con la mezcla de almendras y dátiles.
  16. 16. Mezcla el mascarpone y el requesón en un bol aparte.
  17. 17. Añade el zumo de limón restante, la miel y las semillas de una vainilla a la mezcla de requesón.
  18. 18. Mezcla la crema bien hasta que quede suave.
  19. 19. Coloca la crema de requesón sobre la base de almendras y dátiles en los vasos.
  20. 20. Lava la menta y escúrrela bien.
  21. 21. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  22. 22. Añade las frutas marinadas sobre el cheesecake justo antes de servir.
  23. 23. Decora el postre con algunas hojas frescas de menta.

Nutrición por ración