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🍽️ Bombas de queso con salsa fresca de tomate y hierbas

136 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 280 g harina de trigo tipo 550
• 175 ml agua
• 4 g levadura
• 5 g sal
• 40 g de mantequilla Kerrygold Original Irlandesa
• 100 g Kerrygold Original Irische Cheddar (cubos)
• 1 diente de ajo
• hierbas
• 400 g tomates
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo
• 1 manojo de cilantro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de lima
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, el agua, la levadura, la sal y 10 gramos de mantequilla en un bol. Amasa la masa durante unos 8 a 10 minutos hasta que obtengas una masa elástica. Tapa el bol y deja fermentar la masa a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas. Debería haber duplicado su volumen en este tiempo.
2. 2. Toma porciones de 50 gramos de masa y envuelve cada una con un trozo de queso cheddar. Coloca las bolas en una bandeja de horno y déjalas reposar tapadas durante 30 minutos. Precalienta el horno en este tiempo a 225 grados calor arriba y abajo (200 grados calor circular o nivel de gas 3 a 4).
3. 3. Derrite la mantequilla restante y mezcla ajo picado y hierbas. Pincela las bombas de queso con esta mezcla. Horéalas en el horno precalentado durante 20 a 22 minutos hasta que estén doradas.
4. 4. Lava los tomates y sécalos con papel de cocina. Córtalos por la mitad. Retira las semillas con una cucharilla y corta la pulpa en cubos pequeños. Pon los cubos en un bol.
5. 5. Añade el resto de los ingredientes para la salsa y mezcla todo bien. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar la mezcla durante unos minutos y pruébala al final para ajustar el sabor.
6. 6. Sirve las bombas de queso, preferiblemente aún calientes, junto con la salsa de tomate y hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 136
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g