← Todas las recetas

🍽️ Charlotte crujiente de nueces

744 kcal · 30 min · 4 raciones

Charlotte crujiente de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina durante unos minutos en un cuenco con agua fría para que se ablande.
  2. 2. Corta un tercio superior de cinco bizcochos. Divide estos trozos y el resto de las placas por la mitad a lo ancho. Sumerge brevemente los trozos de bizcocho en el vino y úsalos para forrar el fondo del molde.
  3. 3. Sumerge también el resto de las placas de bizcocho en el vino. Colócalas verticalmente en el interior del molde, de modo que se cubra el borde. Pon el molde en la nevera por un momento.
  4. 4. Hierve la leche en una olla. Retira la olla del fuego. Bate las yemas con el azúcar y la miel hasta que la mezcla esté espumosa. Incorpora esta mezcla de huevo a la leche caliente. Vuelve a poner la olla al fuego y calienta la crema removiendo constantemente hasta que espese. Ten cuidado de que la crema no vuelva a hervir. Escurre bien la gelatina blanda e incorpórala junto con las nueces a la crema caliente. Deja enfriar la crema removiendo de vez en cuando.
  5. 5. Bate tres cuartas partes de la nata hasta que esté firme. Incorpora la nata firme con cuidado a la crema enfriada, justo antes de que esta se ponga demasiado firme.
  6. 6. Vierte la crema en el molde preparado. Corta los trozos de bizcocho que sobresalgan en el borde y tritúralos hasta obtener migas pequeñas.
  7. 7. Espolvorea la superficie de la charlotte con las migas de bizcocho. Mete la tarta en la nevera durante al menos 8 horas para que se firme.
  8. 8. Bate la nata restante hasta que esté firme justo antes de servir. Desmolda la charlotte con cuidado sobre una bandeja de servir. Pon la nata montada en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decora la tarta con ella. Decora con avellanas enteras y sirve.

Nutrición por ración