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🍽️ Sopa cremosa de champiñones con tapa de hojaldre dorada

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de champiñones con tapa de hojaldre dorada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas y pícalas muy finas.
  2. 2. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas.
  3. 3. Limpia los champiñones y reserva exactamente 100 gramos.
  4. 4. Pica el resto de los champiñones de forma gruesa.
  5. 5. Riega los champiñones picados gruesos con zumo de limón.
  6. 6. Añade los champiñones a las chalotas y sigue sofríéndolo todo.
  7. 7. Espera a que el líquido que sube se haya evaporado por completo.
  8. 8. Tritura la mezcla de champiñones con una batidora de mano hasta que quede fina.
  9. 9. Añade el caldo de verduras a la masa de champiñones.
  10. 10. Deja que la sopa hierva brevemente una vez.
  11. 11. Incorpora la crème fraîche a la sopa caliente.
  12. 12. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
  13. 13. Corta los 100 gramos de champiñones reservados en rodajas muy finas.
  14. 14. Pica el perejil finamente.
  15. 15. Mezcla las rodajas finas de champiñones y el perejil en la sopa terminada.
  16. 16. Estira las planchas de hojaldre hasta que queden planas.
  17. 17. Corta cuatro círculos de masa, cada uno 4 centímetros más grande que tus tazas de sopa.
  18. 18. Bate ligeramente las yemas de huevo en un cuenco pequeño.
  19. 19. Unta el borde exterior de las tazas de sopa con la yema de huevo.
  20. 20. Coloca los círculos de masa holgadamente sobre las tazas.
  21. 21. Presiona los bordes de la masa firmemente contra el borde de las tazas.
  22. 22. Corta formas decorativas con las piezas restantes de hojaldre.
  23. 23. Coloca la decoración de masa sobre las tapas.
  24. 24. Unta las tapas y la decoración con el resto de la yema de huevo.
  25. 25. Coloca las tazas sobre una bandeja de horno.
  26. 26. Hornea las sopas a 220 grados Celsius durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
  27. 27. Sirve la sopa terminada caliente.

Nutrición por ración