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🍽️ Sopa cremosa de champiñones

156 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los champiñones bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien los champiñones con papel de cocina.
  3. 3. Corta los champiñones en rodajas finas.
  4. 4. Reserva unos 100 gramos de las rodajas de champiñones.
  5. 5. Calienta media cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  6. 6. Sofríe los champiñones reservados hasta que estén dorados.
  7. 7. Sazona los champiñones salteados al gusto con sal y pimienta.
  8. 8. Lava el perejil bajo agua fría.
  9. 9. Escurre el perejil.
  10. 10. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de perejil finamente.
  12. 12. Guarda los champiñones salteados y el perejil picado para decorar.
  13. 13. Pela los dientes de ajo.
  14. 14. Pica los dientes de ajo de forma gruesa.
  15. 15. Derrite la mantequilla restante en una olla.
  16. 16. Saltea brevemente los champiñones restantes en la mantequilla.
  17. 17. Añade el ajo picado a la olla.
  18. 18. Vierte el caldo en la olla.
  19. 19. Coloca una tapa en la olla.
  20. 20. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
  21. 21. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  22. 22. Añade la crema agria a la sopa poco a poco.
  23. 23. Sazona la sopa con sal.
  24. 24. Sazona la sopa con pimienta.
  25. 25. Añade un poco de pimentón (mezcla de especias) a la sopa.
  26. 26. Añade un chorro de zumo de limón a la sopa.
  27. 27. Sirve la sopa terminada en platos.
  28. 28. Decora la sopa con los champiñones reservados.
  29. 29. Decora la sopa con el perejil reservado.

Nutrición por ración