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🍽️ Sopa cremosa de champiñones con cubos de pan crujientes

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de champiñones con cubos de pan crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los champiñones y córtalos en rodajas finas.
  2. 2. Dora dos cucharadas de las rodajas de champiñón en aceite caliente.
  3. 3. Retira los champiñones dorados de la sartén y resérvalos.
  4. 4. Corta el pan blanco en cubos de aproximadamente un centímetro.
  5. 5. Tuesta los cubos de pan en una cucharada de mantequilla hasta que estén dorados.
  6. 6. Deja enfriar los cubos de pan tostados y guárdalos.
  7. 7. Pela las patatas y el apio y córtalos en cubos.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en trozos grandes.
  9. 9. Sofríe las verduras cortadas en una olla caliente con la mantequilla restante hasta que estén transparentes.
  10. 10. Espolvorea las verduras con curry en polvo y harina.
  11. 11. Desglasa todo con vino.
  12. 12. Deja que la mezcla hierva.
  13. 13. Añade el caldo.
  14. 14. Añade los champiñones restantes, las patatas y el apio a la sopa.
  15. 15. Deja cocinar la sopa durante unos veinte minutos a fuego lento.
  16. 16. Pica la sopa hasta que quede fina.
  17. 17. Pasa la sopa por un colador fino.
  18. 18. Vuelve a llevar la sopa a ebullición en la olla.
  19. 19. Reduce ligeramente la sopa o añade más caldo para conseguir la consistencia deseada.
  20. 20. Incorpora la nata a la sopa.
  21. 21. Sazona la sopa al gusto con sal y pimienta.
  22. 22. Espolvorea la sopa terminada con los champiñones salteados.
  23. 23. Añade los cubos de pan tostados encima.
  24. 24. Espolvorea todo con perejil fresco.
  25. 25. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración