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🥗 Ensalada fresca de champiñones, tomates y cebolletas

102 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de cebolletas
• 400 g de champiñones
• 400 g de tomates cherry
• 1 manojo de perejil rizado
• 1 diente de ajo
• 200 g de yogur natural
• 0.5 limón sin tratar (zumo)
• 2 cucharadas soperas de hierbas picadas (al gusto)
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas.
2. 2. Corta los extremos duros.
3. 3. Corta las cebolletas en rodajas finas.
4. 4. Limpia los champiñones.
5. 5. Seca los champiñones con un paño de cocina.
6. 6. Corta los champiñones en lonchas finas.
7. 7. Lava los tomates cherry.
8. 8. Corta los tomates cherry en rodajas.
9. 9. Enjuaga el perejil.
10. 10. Escurre bien el perejil.
11. 11. Desprende las hojas de perejil.
12. 12. Mezcla todos los ingredientes preparados en un bol.
13. 13. Reparte la ensalada en los platos.
14. 14. Pela el diente de ajo.
15. 15. Pica el ajo finamente.
16. 16. Mezcla el ajo con el yogur.
17. 17. Añade el zumo de limón a la mezcla de yogur.
18. 18. Incorpora las hierbas a la salsa.
19. 19. Sazona la salsa con sal.
20. 20. Sazona la salsa con pimienta.
21. 21. Sirve la ensalada con la salsa de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 102
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g