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🍝 Lasaña de champiñones con limón

724 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  2. 2. Ralla la cáscara del limón finamente y exprime el zumo.
  3. 3. Ralla el parmesano finamente.
  4. 4. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande.
  6. 6. Sella los champiñones por tandas a fuego alto hasta que estén dorados.
  7. 7. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  8. 8. Retira los champiñones de la sartén.
  9. 9. Mezcla los champiñones con una cucharada de zumo de limón.
  10. 10. Lava las judías verdes y retira los extremos.
  11. 11. Hierve las judías verdes durante dos o tres minutos en agua hirviendo con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  12. 12. Retira las judías verdes.
  13. 13. Enfríalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  14. 14. Deja escurrir las judías verdes.
  15. 15. Derrite la mantequilla en un cazo hasta que haga espuma.
  16. 16. Añade la harina a la mantequilla.
  17. 17. Sofríe la mezcla removiendo brevemente hasta que esté clara.
  18. 18. Añade la leche poco a poco.
  19. 19. Remueve continuamente hasta que la salsa esté lisa.
  20. 20. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
  21. 21. Mezcla la mitad del parmesano en la salsa.
  22. 22. Condimenta la salsa con sal, pimienta, nuez moscada, ralladura de limón y zumo de limón.
  23. 23. Prueba la salsa al final.
  24. 24. Hierve las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  25. 25. Escurre las pastas.
  26. 26. Enfría las pastas con agua fría.
  27. 27. Deja escurrir las pastas nuevamente.
  28. 28. Coloca las pastas sobre un paño de cocina húmedo.
  29. 29. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  30. 30. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  31. 31. Desprende las hojas de albahaca.
  32. 32. Deja escurrir la mozzarella.
  33. 33. Corta la mozzarella en rodajas finas.
  34. 34. Coloca una capa de láminas de pasta en la fuente de lasaña.
  35. 35. Cubre la pasta con los champiñones.
  36. 36. Distribuye las judías verdes encima.
  37. 37. Coloca las mitades de tomate encima.
  38. 38. Espolvorea hojas de albahaca por encima.
  39. 39. Coloca las rodajas de mozzarella encima.
  40. 40. Cubre todo con un poco de salsa bechamel.
  41. 41. Alterna el resto de los ingredientes de la misma manera.
  42. 42. Termina con una capa de láminas de pasta.
  43. 43. Cubre la capa superior con salsa bechamel.
  44. 44. Espolvorea el parmesano restante sobre la lasaña.
  45. 45. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados; gas nivel 3).
  46. 46. Hornea la lasaña durante unos 40 minutos.

Nutrición por ración