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🍽️ Sartén de setas y patatas con gambas

414 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y ponlas sin pelar en una olla. Cúbreles con agua, tapa la olla y hiérvelas durante unos 20 minutos.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en dados finos.
  3. 3. Limpia los champiñones. Si son grandes, córtalos por la mitad.
  4. 4. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo. Corta el limón por la mitad. Corta una mitad en rodajas y exprime el zumo de la otra mitad.
  5. 5. Quita los tallos gruesos de la rúcula. Lava las hojas y sécalas bien, por ejemplo con una escurridora de ensaladas.
  6. 6. Escurre las patatas y enjuágalas con agua fría para que se pelan mejor. Pélalas y córtalas por la mitad si es necesario.
  7. 7. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Dora los champiñones a fuego medio-alto. Añade los dados de cebolla y dóralos con ellos. Retira las setas y las cebollas de la sartén y resérvalas.
  8. 8. Dora las patatas en la misma sartén durante unos 5 minutos. Luego añade de nuevo las cebollas y las setas. Sazona todo con sal y pimienta y dóralo removiendo de vez en cuando durante unos 4 minutos.
  9. 9. Enjuaga las gambas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  10. 10. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  11. 11. Calienta el aceite restante en una sartén. Dora el ajo y las gambas a fuego medio-alto. Añade las rodajas de limón y remuévelas brevemente. Sazona todo con sal y pimienta.
  12. 12. Prueba las setas y patatas con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Incorpora la rúcula y sirve el plato junto con las gambas al limón.

Nutrición por ración