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🍽️ Sartén de champiñones y verduras con arroz

543 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los champiñones y córtalos en rodajas.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas diagonales.
  3. 3. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Corta el tocino en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta el caldo de verduras en una olla.
  7. 7. Añade el arroz al caldo caliente.
  8. 8. Cocina el arroz a fuego lento y con la tapa cerrada durante 20 minutos.
  9. 9. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
  10. 10. Fríe el tocino en la mantequilla.
  11. 11. Añade los champiñones y dóralos brevemente.
  12. 12. Añade las cebolletas y el ajo.
  13. 13. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añade las zanahorias.
  15. 15. Espolvorea las verduras con harina.
  16. 16. Desglasa las verduras con vino.
  17. 17. Cocina las verduras a fuego lento y con la tapa cerrada durante 10 minutos.
  18. 18. Añade los guisantes 3 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Reserva algunos tallos para decorar.
  21. 21. Pica el resto del perejil fino.
  22. 22. Mezcla el perejil picado con las verduras.
  23. 23. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla el arroz con la mantequilla restante.
  25. 25. Presiona la mezcla de arroz en un molde de anillo engrasado.
  26. 26. Deja reposar el molde de arroz brevemente.
  27. 27. Desmolda el arroz sobre un plato.
  28. 28. Añade la mezcla de verduras y champiñones sobre el arroz.
  29. 29. Decora el plato con los tallos de perejil reservados.

Nutrición por ración