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🍽️ Risotto cremoso con gambas y champán

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con gambas y champán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo. Córtalos en dados muy finos.
  2. 2. Enjuaga las gambas rápidamente bajo agua fría. Sécalas luego con un paño de cocina.
  3. 3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande.
  4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo en ella hasta que estén blandos y translúcidos.
  5. 5. Añade el arroz para risotto y remuévelo brevemente.
  6. 6. Desglasa la olla con 120 ml de champán.
  7. 7. Deja que el arroz absorba completamente el líquido.
  8. 8. Añade caldo hasta que el arroz quede apenas cubierto.
  9. 9. Remueve de vez en cuando.
  10. 10. Añade más caldo cada vez que se haya absorbido la porción anterior.
  11. 11. Cocina el arroz así durante 15 a 20 minutos.
  12. 12. Aproximadamente 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, mezcla las gambas y el mascarpone en el risotto.
  13. 13. Asegúrate de que el plato sea cremoso y que el arroz tenga aún un ligero bocado.
  14. 14. Mejora el plato al final con el parmesano y el champán restante.
  15. 15. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Sirve el risotto de champán con gambas ahora.

Nutrición por ración