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🍽️ Rulitos de carne especiados con verduras estofadas

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de carne especiados con verduras estofadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  2. 2. Lava la berenjena y el calabacín. Córtalos en cubos pequeños.
  3. 3. Corta el pimiento por la mitad a lo largo. Retira el interior con las semillas. Lava el pimiento y córtalo en trozos grandes.
  4. 4. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo. Sácalos inmediatamente. Enjuágalos bajo agua fría. Pélalos. Corta la pulpa en cubos.
  5. 5. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén con borde alto.
  6. 6. Estof la mitad de las cebollas picadas finamente en ella hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade la mitad del ajo picado finamente y las verduras cortadas.
  8. 8. Sofríe las verduras removiendo a fuego medio durante cinco minutos.
  9. 9. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  10. 10. Desprende las hojitas del romero.
  11. 11. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  12. 12. Condimenta la mezcla con tomillo, orégano, las hojitas de romero, sal y pimienta.
  13. 13. Coloca una tapa en la sartén.
  14. 14. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  15. 15. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  16. 16. Añade un poco de agua si es necesario, si la sartén se seca demasiado.
  17. 17. Amasa la carne picada con las cebollas y el ajo restantes picados finamente.
  18. 18. Condimenta la mezcla de carne generosamente con sal, pimentón y pimienta de cayena.
  19. 19. Forma ocho rollos pequeños con la mezcla.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  21. 21. Dora los rollos de carne por todos los lados en ocho a diez minutos.
  22. 22. Sirve los rollos de carne junto con las verduras.
  23. 23. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración