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🍽️ Carpaccio de boletus muy fino

85 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 boletus frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en frío
• 0.5 limón
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 ramitas de perejil fresco
• 1 cucharada de parmesano recién rallado (al gusto)

Preparación

1. 1. Lava los champiñones limpios rápidamente bajo agua fría y sécalos completamente de inmediato con un paño de cocina. Luego, corta los champiñones lo más fino posible desde el sombrero hacia abajo sobre un plato, usando un pelador o un cuchillo.
2. 2. Exprime el limón, retira la pulpa y mezcla el zumo poco a poco con el aceite. Rocía los champiñones con cuidado con esta mezcla. Sazona todo ligeramente con sal y pimienta. Pica el perejil de forma gruesa y espolvórelo por encima.
3. 3. Si lo deseas, espolvorea los champiñones con un poco más de parmesano rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 85
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 1 g