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🍽️ Carpaccio de rape con aderezo de lima

60 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpaccio de rape con aderezo de lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el rape en el congelador durante aproximadamente una hora.
  2. 2. Esto endurece la carne para que sea más fácil cortarla en rodajas muy finas más tarde.
  3. 3. Lava bien la lima bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta la cáscara verde.
  5. 5. Asegúrate de eliminar completamente la parte blanca amarga que hay debajo.
  6. 6. Corta la cáscara en tiras finas.
  7. 7. Exprime el jugo de la lima.
  8. 8. Mezcla el jugo con el vinagre, la sal y la pimienta.
  9. 9. Añade las tiras de cáscara de lima a la mezcla.
  10. 10. Incorpora el aceite de oliva poco a poco.
  11. 11. Remueve hasta que se forme una salsa cremosa.
  12. 12. Lava bien la lechuga frisée.
  13. 13. Seca bien la lechuga.
  14. 14. Escúrrela si tienes un escurridor de ensaladas.
  15. 15. Corta el rape en rodajas muy finas.
  16. 16. Usa preferentemente una loncheadora o un cuchillo grande muy afilado.
  17. 17. Coloca las rodajas en un plato bonito.
  18. 18. Rocía la carne con la vinagreta.
  19. 19. Decora el carpaccio con las hojas de lechuga frisée.
  20. 20. Añade melisa fresca como decoración.
  21. 21. Sirve el plato ahora.

Nutrición por ración