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🍽️ Verdura cruda con naranja, colinabo y pesto de arúgula y cacahuete

222 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura cruda con naranja, colinabo y pesto de arúgula y cacahuete Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la arúgula bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la verdura.
  3. 3. Separa las hojas de los tallos.
  4. 4. Reserva una pequeña parte de las hojas para decorar.
  5. 5. Tritura los cacahuetes de forma gruesa.
  6. 6. Calienta una sartén seca.
  7. 7. Tuesta los cacahuetes en la sartén caliente.
  8. 8. Retira los cacahuetes del fuego en cuanto huelan bien.
  9. 9. Saca 20 gramos de los cacahuetes tostados.
  10. 10. Reserva estos 20 gramos de cacahuetes.
  11. 11. Añade el resto de la arúgula a una batidora o a un mortero.
  12. 12. Añade los cacahuetes tostados restantes.
  13. 13. Añade el aceite de oliva.
  14. 14. Añade el zumo de limón.
  15. 15. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta cremosa.
  16. 16. Sazona el pesto con sal.
  17. 17. Sazona el pesto con pimienta.
  18. 18. Pela el colinabo.
  19. 19. Corta el colinabo en rodajas muy finas con un cortador de verduras.
  20. 20. Pela las naranjas con un cuchillo.
  21. 21. Corta las naranjas en rodajas finas.
  22. 22. Coloca las rodajas de colinabo en abanico sobre los platos.
  23. 23. Coloca las rodajas de naranja en abanico sobre los platos.
  24. 24. Unta el pesto sobre la verdura.
  25. 25. Unta el pesto sobre la fruta.
  26. 26. Decora el plato con las hojas de arúgula reservadas.
  27. 27. Decora el plato con los cacahuetes tostados restantes.

Nutrición por ración