🍽️ Carpaccio de remolacha con crema de wasabi

Name: Carpaccio de remolacha con crema de wasabi
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 remolachas; 2 cebollinos; 4 cda cacahuetes; 6 rebanadas pan de tostada; 5 cda crème fraîche; nata para montar 1 cda; 0.25 cdta wasabi; sal; pimienta (de la molinillo); zumo de limón

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 remolachas
2 cebollinos
4 cda cacahuetes
6 rebanadas pan de tostada
5 cda crème fraîche
nata para montar 1 cda
0.25 cdta wasabi
sal
pimienta (de la molinillo)
zumo de limón

Preparación

1. Vaporiza las remolachas en el vaporizador durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Sácalas y déjalas enfriar.
2. Lava los cebollinos y límpialos. Corta la parte blanca en rodajas finas en diagonal y la parte verde en tiras largas y finas. Tuesta los cacahuetes en una sartén caliente sin aceite hasta que estén dorados, sácalos, ponlos a un lado y déjalos enfriar.
3. Corta estrellas con diferentes moldes de las rebanadas de pan de tostada y tóstralas ligeramente en una sartén de parrilla caliente. Sácalas y ponlas a un lado.
4. Pela las remolachas ya frías y córtalas o pélalas en rodajas muy finas. Preséntalas en los platos en forma de roseta.
5. Mezcla la crème fraîche con la nata y el wasabi. Sazona la mezcla con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
6. Rocía la remolacha con la crema, espolvorea con los cacahuetes y las rodajas de cebolla y sírvela decorada con las estrellas de tostada y las tiras de cebolla.

Nutrición por ración

kcal: 340
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 31 g