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🥤 Torta de capuchino para los descansos del café

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Torta de capuchino para los descansos del café Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate las yemas de huevo con 75 gramos de azúcar y el azúcar de vainilla durante unos 7 minutos hasta obtener una masa clara y cremosa.
  2. 2. Bate las claras de huevo con el azúcar restante hasta que estén muy firmes.
  3. 3. Mezcla las nueces de avellana con el polvo de hornear y la harina.
  4. 4. Añade esta mezcla de nueces junto con las claras de huevo firmes a la masa de yemas.
  5. 5. Incorpora todo con cuidado.
  6. 6. Corta un trozo de papel de hornear.
  7. 7. Colócalo entre el fondo y el borde del molde desmontable, de modo que solo quede cubierto el fondo.
  8. 8. Vierte la masa en el molde.
  9. 9. Hornealo en la mitad inferior del horno precalentado a 175 grados Celsius durante unos 50 a 60 minutos.
  10. 10. Haz la prueba del palillo: clava un pincho de madera en el centro.
  11. 11. Si el pincho sale limpio, el pastel está listo.
  12. 12. Saca el pastel del molde.
  13. 13. Déjalo enfriar.
  14. 14. Corta la tercera parte superior del pastel.
  15. 15. Desmenuza la parte cortada hasta que quede fina.
  16. 16. Coloca este anillo de migas alrededor del resto del pastel inferior.
  17. 17. Deja un pequeño espacio libre.
  18. 18. Bate la nata con el estabilizante para nata (un aditivo para estabilizar la nata para montar) y 1 cucharada de azúcar hasta que esté firme.
  19. 19. Mezcla el requesón hasta que quede suave con el polvo de capuchino.
  20. 20. Prueba la masa de requesón y ajusta con azúcar.
  21. 21. Incorpora la nata montada a la masa de requesón.
  22. 22. Distribuye este relleno sobre la base del pastel.
  23. 23. Presiona ligeramente la masa hacia los bordes.
  24. 24. Refrigera la torta durante al menos 4 horas.
  25. 25. Después, retira con cuidado el anillo de migas.
  26. 26. Decora la superficie y el borde de la torta con las migas de bizcocho restantes.
  27. 27. Espolvorea ligeramente la torta con cacao antes de servir.

Nutrición por ración