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🍽️ Cannelloni rellenos de crema de rúcula y ricotta con trocitos de cangrejo

658 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de rúcula
• 200 g de carne de cangrejo (lata)
• 250 g de ricotta
• 1 pizca de ralladura de limón
• 100 g de crème fraîche
• 200 g de parmesano rallado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 12 cannelloni
• nata para montar 250 ml

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
2. 2. Lava la rúcula bajo agua fría.
3. 3. Retira todos los tallos gruesos de la rúcula.
4. 4. Escurre bien la rúcula.
5. 5. Pica la rúcula finamente.
6. 6. Reserva una o dos cucharadas soperas de rúcula y guárdalas para decorar.
7. 7. Escurre la carne de cangrejo.
8. 8. Desmenuza la carne de cangrejo en trozos pequeños.
9. 9. Mezcla la rúcula restante con la carne de cangrejo.
10. 10. Añade el ricotta a la mezcla.
11. 11. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
12. 12. Añade la crème fraîche a la mezcla.
13. 13. Añade la mitad del parmesano a la mezcla.
14. 14. Sazona el relleno con sal.
15. 15. Sazona el relleno con pimienta.
16. 16. Rellena los cannelloni con la mezcla de rúcula y ricotta.
17. 17. Coloca los cannelloni rellenos en una fuente para horno.
18. 18. Mezcla la nata con el parmesano restante.
19. 19. Vierte la mezcla de nata y parmesano sobre la pasta.
20. 20. Hornea el plato durante 25 a 30 minutos en el horno.
21. 21. Saca el plato del horno cuando esté dorado.
22. 22. Espolvorea el plato terminado con la rúcula reservada.

Nutrición por ración

• kcal: 658
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 18 g