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🍽️ Rollitos de berenjena rellenos con crema de tofu

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de berenjena rellenos con crema de tofu Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las berenjenas en rodajas muy finas a lo largo.
  3. 3. Pinta las rodajas de berenjena por ambos lados con aceite de oliva.
  4. 4. Sella las rodajas por tandas en una sartén de parrilla.
  5. 5. Sella cada lado hasta que aparezcan marcas de parrilla bien definidas.
  6. 6. Sazona ligeramente las rodajas asadas con sal y pimienta.
  7. 7. Coloca 12 rodajas anchas una al lado de la otra sobre la superficie de trabajo.
  8. 8. Corta el resto de la berenjena en trozos pequeños.
  9. 9. Corta el tofu en trozos pequeños.
  10. 10. Corta el queso feta en trozos pequeños.
  11. 11. Añade el tofu, el queso feta y la bebida de avena a una batidora de pie.
  12. 12. Tritura la mezcla hasta obtener una masa cremosa.
  13. 13. Incorpora la yema de huevo a la mezcla de tofu.
  14. 14. Incorpora los trozos de berenjena cortados en cubos.
  15. 15. Añade el orégano al relleno.
  16. 16. Prueba el relleno y ajusta con sal y pimienta.
  17. 17. Unta la mezcla de tofu de forma uniforme sobre las rodajas de berenjena.
  18. 18. Enrolla las rodajas firmemente alrededor del relleno.
  19. 19. Coloca los rollitos uno al lado del otro en una fuente para horno.
  20. 20. Lava los tomates cherry a fondo.
  21. 21. Distribuye los tomates cherry sobre los rollitos de berenjena.
  22. 22. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador: 180 °C; gas: nivel 3).
  23. 23. Hornea los rollitos durante unos 30 minutos en el horno.

Nutrición por ración