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🍽️ Sushi California Roll

211 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el arroz para sushi en un colador bajo el agua del grifo hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Pon el arroz con 150 mililitros de agua en un recipiente para cocinar al vapor sin agujeros y cuece al vapor en un vaporizador eléctrico a 100 grados centígrados durante unos 18 minutos, remueve de vez en cuando. Calienta el vinagre de arroz y remuévelo con la sal y el azúcar hasta que se disuelvan.
  3. 3. Pon el arroz en un bol. Pasa una cuchara de arroz o una cuchara soplera en cruz por el arroz, añadiendo la mezcla de vinagre lentamente. Abanica el arroz al mismo tiempo con un abanico para que se enfríe rápidamente a temperatura ambiente y adquiera un bonito brillo.
  4. 4. Pela el rábano y córtalo en tiras finas. Lava la guindilla, quita las semillas y córtala en tiras. Mézclala con el rábano. Corta el pepino por la mitad a lo largo, raspa las semillas y córtalo en tiras de unos 0,5 centímetros de grosor.
  5. 5. Pela el aguacate, corta la pulpa en tiras a lo largo y rocíala inmediatamente con zumo de limón. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa, retíralo y déjalo enfriar sobre un plato llano.
  6. 6. Envuelve la esterilla para sushi con film transparente y coloca una hoja de nori con el lado liso hacia arriba. Distribuye la mitad del arroz para sushi sobre ella, presiónalo ligeramente y gíralo con cuidado para que el arroz quede sobre el film.
  7. 7. Coloca en el tercio inferior de la hoja de nori la mitad del rábano, las tiras de pepino y las tiras de aguacate, y enrolla todo con ayuda de la esterilla. Forma una segunda rulo con los ingredientes restantes.
  8. 8. Corta los rollos de sushi en 6 trozos iguales y pasa cada trozo por el sésamo tostado.

Nutrición por ración