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🍽️ Bowl California

524 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz bajo agua fría.
  2. 2. Deja que el arroz se hinche durante unos 10 minutos en el doble de cantidad de agua.
  3. 3. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego y tapa la olla.
  5. 5. Deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Deja reposar el arroz durante otros 5 minutos.
  8. 8. Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y una cucharadita de sal.
  9. 9. Transfiere el arroz a un recipiente poco profundo.
  10. 10. Rocía el arroz con la mezcla de vinagre.
  11. 11. Incorpora el arroz con cuidado.
  12. 12. Deja que el arroz absorba los sabores durante un momento.
  13. 13. Pela las mangos.
  14. 14. Corta la pulpa del hueso.
  15. 15. Corta la pulpa en trozos de aproximadamente 1 cm.
  16. 16. Lava la lima con agua caliente.
  17. 17. Ralla la cáscara de la lima.
  18. 18. Exprime el jugo de la lima.
  19. 19. Lava el cilantro.
  20. 20. Seca bien el cilantro.
  21. 21. Reserva algunas hojas de cilantro.
  22. 22. Pica el resto del cilantro.
  23. 23. Añade el cilantro picado a un bol.
  24. 24. Añade los trozos de mango al bol.
  25. 25. Añade una cucharada de jugo de lima.
  26. 26. Mezcla los ingredientes en el bol.
  27. 27. Deja que la mezcla repose un momento.
  28. 28. Corta la aguacate por la mitad.
  29. 29. Retira el hueso de la aguacate.
  30. 30. Extrae la pulpa de la cáscara.
  31. 31. Corta la pulpa de la aguacate en cubos.
  32. 32. Añade la aguacate a un bol.
  33. 33. Desmenuza la aguacate con un tenedor.
  34. 34. Añade una cucharada de jugo de lima a la aguacate.
  35. 35. Condimenta la aguacate con sal.
  36. 36. Condimenta la aguacate con pimienta.
  37. 37. Lava los filetes de salmón.
  38. 38. Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
  39. 39. Calienta el aceite en una sartén grande.
  40. 40. Fríe los filetes de salmón durante 2 a 3 minutos por cada lado a fuego medio.
  41. 41. Mezcla la salsa de soja con tres cucharadas de salsa de chile.
  42. 42. Vierte la salsa en la sartén.
  43. 43. Deja reducir la salsa durante unos 5 minutos a fuego medio.
  44. 44. Añade el yogur a un recipiente pequeño.
  45. 45. Añade tres cuartas partes de la ralladura de lima al yogur.
  46. 46. Añade el resto de la salsa de chile al yogur.
  47. 47. Añade una pizca de copos de chile al yogur.
  48. 48. Mezcla el yogur con los ingredientes.
  49. 49. Espolvorea el yogur con el resto de la ralladura de lima.
  50. 50. Coloca el arroz en los recipientes.
  51. 51. Distribuye los trozos de mango marinados sobre el arroz.
  52. 52. Añade los filetes de salmón con la salsa.
  53. 53. Añade la crema de aguacate.
  54. 54. Añade una cucharadita de yogur a cada bowl.
  55. 55. Decora el plato con las hojas de cilantro reservadas.

Nutrición por ración